Collectif Citoyen de Larajasse

Elle  mange  pendant  8 h,  non stop.

Puis  elle  rumine, en  position  couchée, pendant  9  à  12 h.

La  vache  consomme  60  à  80 Kg  de fourrage.

Elle  boit  80  à  100 L  d’eau  par  jour.

Un  Français  consomme  400 L  de  lait  par  an :  76 L  en  boisson , 23 KG  en fromages 

PRODUCTION  LAITIERE :        *28%  en fromages

                                            *26%  en beurre

                                            *17%  en poudre de lait

                                            *12%  en pack, prêt à boire

                                            *11%  en yaourts et en produits frais

                                            * 6%   en divers

Les  produits laitiers sont : " Nos  amis  pour  la  vie "

Le savez-vous ?

*Le  beurre  existe  depuis  3 000  ans

*Au début de leur fabrication, les yaourts étaient vendus en pharmacie

*1 litre de lait pèse 1033 g (soit 1kg et 33 g)

COMPOSITION  D'1L  DE  LAIT  ENTIER :

              - eau : 904 g

              - sucres ( glucides ) : 50 g

              - matières grasses ( lipides ) : 38 g

              - protéines ( protides ) : 32 g

              - sels minéraux  ( calcium et phosphore ) : 9 g

IL FAUT : --22 litres  de  lait  pour faire 1 Kg  de  beurre ;

                 --1litre  de lait  pour faire  2 à 3  fromages  en  faisselle

POUR  ETRE  EN  BONNE  SANTE , IL  FAUT  CONSOMMER  PAR  JOUR

              - Les  enfants : ½ litre  de  lait           )         

              - Les  adolescents : ¾ litre  de  lait   )    ou leur équivalent   

              - Les  adultes : ½ litre  de  lait           )        

                     - Les  futures  mamans : ¾ litre  de  lait  

                     - Les  personnes  âgées : ¾ litre  de  lait

LE  BEURRE

C’est au printemps qu’il est le meilleur car les vaches consomment de l’herbe fraiche.

Le beurre est un produit naturel ; il faut 22 litres de lait pour fabriquer 1 kg de beurre

Le beurre est fabriqué selon une réglementation datant de 1924 : il doit contenir 82% de matières grasses issues de la crème.

La plupart des beurres sont pasteurisés. La crème récoltée est chauffée à 90° pendant 20 secondes avant d’être refroidie.

Dans la fabrication du beurre 2 étapes sont indispensables : le malaxage et le barattage

Les beurres crus qui ne sont pas pasteurisés développent de nombreux arômes : pensez à les goûter.

Il existe 2 types de beurre : le beurre doux et le beurre demi-sel

2 beurres bénéficient de l’appellation d’origine contrôlée : le beurre d’Isigny et le beurre Charente-Poitou.

Recette : « financier pur beurre aux fraises »

125 g de fraises, 125 g de beurre, 120 g de sucre, 60 g de poudre d’amandes, 50 g de farine, 5 blancs d’œufs.

Préchauffer le four à 180°

Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait la couleur noisette

Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amande

Ajouter les blancs d’œufs préalablement fouettés pour les rendre mousseux, et mélanger

Ajouter le beurre noisette tiède et les morceaux de fraises

Laisser reposer la pâte 5 mn

La répartir dans des moules individuels, et enfourner 15 mn

LES  FOUILLES  SUR  LE  SITE  DE  ST PIERRE  DE  PIZEY

- Une première série de fouilles ont eu lieu dans la 2^ème moitié du XIXè siècle, par le propriétaire du lieu (1880 à 1890).

Une tranchée ouverte sur une profondeur de quelques mètres seulement, a permis de mettre à jour une hache, une marmite en fonte et des débris d’ossements. La découverte de deux couches de charbon, séparées par une couche de matériaux de toute nature de plus d’un mètre d’épaisseur (restes carbonisés de la charpente et de la toiture) permet de penser que la destruction du château est due à un incendie. Les ossements mêlés aux décombres permettent de croire que plusieurs personnes périrent dans l’incendie.

- Une deuxième série de fouilles fut entreprise en 1950, par l’Abbé Martin alors curé de l’Aubépin. Cette fois-ci des écrits ont permis de mieux comprendre l’aspect que devait avoir le château. Notamment ont été trouvés au cours de ces fouilles : des disques en bronze (ornement de porte ou de coffre), des pièces romaines, une clef mérovingienne, beaucoup de débris de tuiles romaines, des pierres vitrifiées très anciennes, des restes de poteries vernissées, une pièce de CAESAR*

Ces fouilles ont également mis à jour des murs, des salles, des dallages, des fossés. Les murs sont ainsi montés : 1 rang de pierres de part et d’autre d’un empilage de terre et de gravas.

L’Abbé Martin communique l’existence du site à Paris et ce site est déclaré « très intéressant ». La maladie, puis la mort, de l’Abbé Martin ont interrompu ses travaux de fouilles. La nature reprit alors ses droits, et rapidement toutes les traces des fouilles étaient effacées.

-Depuis plusieurs années les randonnées à pied sont devenues le loisir principal de nombreuses personnes. Tous les sites pittoresques deviennent des buts de promenades. C’est ainsi que tout naturellement St Pierre de Pizey est souvent visité. Après avoir été un lieu de pèlerinage cette colline boisée, où se trouve la chapelle St Pierre, est donc devenue un lieu de balade.

C’est alors que le Conseil Municipal décide de débroussailler les abords de la chapelle et de réhabiliter le site en site historique. En effet on savait qu’en ce lieu avait existé un château féodal et qu’en 1950 des fouilles avaient permis de remettre à jour quelques unes de ses fondations.

Ayant d’autre part pris la décision d’accueillir un groupe de l’association « Jeunesse et Reconstruction » pendant l’été 2003, le choix du chantier à proposer aux jeunes était tout trouvé.

Le chantier a duré 3 semaines, encadré par une douzaine de bénévoles, souvent à la retraite mais avec des compétences reconnues : maçons, chef d’entreprise, agriculteur, menuisier…. Les jeunes, au nombre de 12, garçons et filles, sont de nationalités diverses. Ils travaillent en équipes tournantes avec des missions différentes, le matin seulement (l’après midi étant réservée aux loisirs). Il y a l’équipe qui débroussaille, l’équipe qui cherche et transporte les pierres et l’équipe de maçonnerie. Les outils utilisés sont strictement manuels. Le chantier est composé de 5 mini chantiers : débroussailler, la chapelle, le puits, les murs et murets de l’ancien château et le barbecue.

1-débroussailler :

            *dégager devant la chapelle pour retrouver l’espace correspondant à la cour du château

            *dégager le chemin d’accès venant de l’Aubépin

            *dégager le tour de la chapelle pour voir le paysage environnant et retrouver la vue sur les Alpes et le Forez

            *dégager les emplacements des murs de l’ancien château, en se servant des plans de l’Abbé Martin, pour redécouvrir les murets enfouis et démolis

Outils utilisés : serpes, haches, scies, serpettes, pioches…

Toutes les broussailles ont été dégagées en tracteur par des bénévoles

2-la chapelle :

            *changer la porte : une nouvelle porte en sapin, fabriquée par un bénévole, est installée, l’ancienne étant en trop mauvais état. Il faut la traiter pour la protéger.

            *mise en place d’un parvis devant cette porte. Les pierres sont récupérées sur place : il n’en manque pas, elles proviennent du château écroulé

            *restauration du dallage intérieur. Toutes les pierres sont retirées, triées puis replacées et rejointées. On en profite pour tracer au sol une croix en teintant des joints en rouge

3-le puits :

            *doubler le mur arrondi autour du puits. En effet le mur monté en 1985 est fait avec des pierres qui dépassent un peu dans tous les sens

            *refaçonner le toit et le dessus de la porte

            *faire un rebord à 45 cm du sol, tout autour du puits, qui servira de banc pour les promeneurs

Matériel utilisé : sable, ciment, brouettes, pelles, bacs d’eau, pierres, bois pour les gabarits…

4-les murs et murets de l’ancien château :

            *après avoir débroussaillé, repérer l’emplacement des fondations des murs (se servir des plans de l’Abbé Martin)

            *creuser pour trouver beaucoup de pierres, dont certaines étaient en place sur les fondations des murs

            *remonter les murs en empilant les pierres

            *petit à petit des formes sont apparues : escaliers, pièce d’habitation, chemin, fossés…

5-le barbecue :

            *monter des pierres et les cimenter, un peu de la même façon que le puits

Ce barbecue est destiné aux visiteurs qui pique-niquent, dans le souci d’éviter les incendies.

Enfin, pour terminer ce chantier, l’équipe des employés communaux et des bénévoles ont nettoyé le chemin de ronde qui passe au pied de l’esplanade situé devant la chapelle.

Sources : Notes de l’Abbé Martin

                Recherches menées par Norbert TOMAS et Annie POIROT

*pièce de César Auguste, 1an après JC, frappée à Lyon. Avers : profil d’Auguste ; Revers :autel romain situé à l’ancien confluent Rhône-Saône au pied de la Croix Rousse, place des Terreaux actuellement.

                                                  Eté 2003 : le puits, en restauration

     Eté 2003 : une partie du groupe « Jeunesse et Reconstruction » devant la chapelle St Pierre

LE CHÂTEAU

Vers le IXe siècle la famille de Roussillon qui, en plus des terrains de St Pierre, possédait aussi Riverie, fit construire sous l’instigation de Girard de Roussillon et de son épouse Isabeau d’Harcourt une forteresse formidable dont il ne reste aujourd’hui que quelques ruines des fortifications.

L’édifice reposait sur un plateau ayant la forme d’un quadrilatère irrégulier, de 100 mètres environ, supporté à l’Est par une masse d’énormes rochers, remparts naturels qui doublaient la force de ce point de défense. Tout autour, étaient creusés de larges fossés que l’on devinait encore il y a une centaine d’années, car l’eau y stagnait en maints endroits.

A cette époque également, il ne restait que des ruines qui permettaient seulement de repérer les remparts, les tours au nombre de 2, les deux portes situées au Nord et au Midi. Maintenant il ne reste plus rien, si ce n’est deux massifs de ruines du côté Nord. A droite des bâtiments d’importance secondaire pourraient être les vestiges des dépendances tandis qu’à gauche tout semble indiquer les restes de la maison seigneuriale qui s’élève à 3 ou 4 mètres de hauteur. Ces décombres cachent sans doute encore des souterrains. On peut encore voir des cavités qui étaient sûrement, au temps du château, des cachots pour les prisonniers. Il y a 200 ans quand on jetait une pierre on entendait son ricochet à des profondeurs assez importantes.

C’est de 1296 à 1309 que Vachez (historien Lyonnais) place la destruction de St Pierre. La ruine semblerait remonter à 1300. A cette époque les seigneurs guerroyaient constamment les uns contre les autres et ce fut à la suite d’un assaut que le château fut incendié et ses défenseurs et leur seigneur tués

Pizay passa sous la dépendance de Vaudragon alors propriété du neveu du dernier seigneur Etienne de Lavieu.

La destruction violente de Pizay a été confirmée par des fouilles faites en 1858 par le propriétaire du lieu. Une tranchée fut ouverte sur une profondeur de quelques mètres seulement. Elle mit à jour une hache, une marmite en fonte et des débris d’ossements. Mais ce qui jette le plus de lumière sur la cause de la destruction de la forteresse, ce fut la découverte de 2 couches de charbon séparées par une couche  de matériaux de toute nature de plus d’un mètre d’épaisseur. Les restes carbonisés  de la charpente des divers étages de la toiture montre que le château périt dans un incendie. Les ossements mêlés aux décombres permettent de croire que plusieurs personnes périrent dans l’incendie.

Les pierres du château auraient servi à la construction du château de Vaudragon.

De nombreuses légendes racontent qu’un trésor serait enterré dans le massif au Nord Ouest, et qu’un veau d’or serait dans les souterrains. Les mêmes souterrains communiqueraient avec le château de l’Aubépin et le château de la Faverge….. ???

LA CHAPELLE

L’origine de St Pierre de Pizay est très ancienne et s’il faut croire une tradition elle remonterait au Vè siècle.

Suivant la légende : St Pierre, St Appolinaire et St Sabin (sur la commune de Véranne, dans le Pilat), sont 3 frères, ermites en des lieux différents et fort éloignés, mais dont la voix était si forte qu’ils pouvaient communiquer et prier ensemble.

L’effort principal de la christianisation rurale fut sans doute réalisé entre le VIIe et le IXe siècle. En ce temps là les moines de St Symphorien le Castel ( St Symphorien-sur-Coise) possédaient les terres du Pizay et y édifièrent une chapelle dédiée à St Pierre.

La chapelle actuelle fut construite en 1706, à l’emplacement de l’ancienne qui se trouvait dans l’enceinte du château. En 1862, l’abside où se trouvait le maître autel s’étant écroulé, un mur est monté et ferme l’entrée du chœur, faisant du monument une simple construction rectangulaire.

En 1880 (comme nous l’indique une inscription gravée à gauche de la porte), quelques réparations sont faites par le propriétaire : Jean Fayolle.

A cette époque de nombreux pèlerins viennent mettre leurs troupeaux sous la protection de St Pierre, ils viennent aussi pour guérir de la fièvre. Un abri est construit sur le flan gauche de la chapelle. On le voit distinctement sur les cartes postales anciennes. Il finit par tomber en ruines. Ses pierres servent alors à bâtir les contreforts dans les années 1965.

Son clocheton actuel date de 1965, il en a remplacé un autre qui était en bois. Sur les cartes postales anciennes on voit qu’il n’y avait pas de clocheton en 1920. Toujours en 1965, un nouvel autel est installé. Il est en granit et les pierres dont il est fait viennent de la carrière toute proche.

L’isolement de cet oratoire paraît avoir tenté à plusieurs reprises la cupidité des malfaiteurs. Dans les derniers jours de février 1754 des inconnus pénétrèrent dans la chapelle par une ouverture dans le mur. Là ils se livrèrent à une dévastation complète. Les croix et les statues des saints furent brisées, les ornements et missels mis en lambeaux, la porte du clocher arrachée de ses gonds. Ils emportèrent juste une petite clochette servant à la célébration de la messe. Ils revinrent 4 ans plus tard et volèrent tous les objets de piété. Enfin, en 1961, d’autres malfaiteurs enlevèrent les statues de bois dont une « Vierge à l’enfant » et « St Pierre » tenant la clef du paradis.

Le site de St Pierre de Pizay a fait l’objet de plusieurs fouilles qui ont permis de retracer une partie de son histoire. Je vous en parlerai dans le prochain épisode… la semaine prochaine.

sources :-document intitulé « Sainte-Catherine-sur-Riverie et ses environs »

-       recherches effectuées par Norbert Tomas et par moi-même (archives départementales)

La plus vaste commune du canton, après St Martin-en-Haut (3864 ha)

Jusqu'en 1868, elle comptait 300 ha supplémentaires, surface cédée à

Marcenod pour que cette dernière puisse devenir commune.

POPULATION 

Depuis le 1^er janvier 2009 : 1820 habitants 

Au recensement précédent : 1476 habitants

Son nombre d'habitants est en hausse, comme dans bon nombres de communes, après avoir nettement régressé, passant de 2341 en 1896 à 1383 en 1990.

GEOGRAPHIE

La commune de Larajasse est située sur les premiers contreforts du Massif Central, dans les Monts du Lyonnais, à une altitude qui varie de 530 m pour le point le plus bas à 938 m pour le point le plus haut (crêt des Loives ).

Elle n'est traversée par aucun grand axe routier, ni par aucune voie ferrée.

Elle se situe à 45 Km de Lyon, et à 35 Km de St Etienne.

La rivière Coise qui prend sa source tout près du Moreau (sur la commune de St Romain-en-Jarez) serpente sur son territoire sur une distance de 48 Km avant d'aller se jeter dans la Loire du côté de St Galmier.

GEOLOGIE    

Son sol est constitué de nombreuses roches qui affleurent.

Ceci s'explique suite au bouleversement du sous-sol au cours de la formation du massif alpin.

On retrouve ses amoncellements de roches plus ou moins importantes en divers lieux de la commune : *le bois des Loives, situé à 938 m d'altitude

                 *la colline de St Pierre de Pisay où fut construit un château au IXe siècle

                 *le site de St Appolinaire où l'une des plus grosses pierres se trouve sur une faille tellurique importante, ce qui d'ailleurs en a fait la renommée.

                 *les bois de la Gironnière qui abrite les fameux dolmens de Vaudragon

D'autre part le sol est suffisamment fertile pour que de nombreuses fermes puissent s'installer, d'autant que le sous-sol  abrite de nombreuses sources.

HISTOIRE

Elle doit son nom au mot patois "rages" qui signifie "racines".

En effet, durant des siècles, elle fut couverte de très nombreux bois et d'épaisses forêts.

Elle compte encore environ 2200 ha voués à la chasse et aux troupeaux (4000 vaches environ)

Elle est composée de 3 villages : Larajasse, l’Aubépin et Lamure, regroupés en une seule commune depuis 1814. Chacun des trois villages possède son église, son cimetière, ses commerces: boulangerie ou dépôt de pain, café, épicerie… et jusqu’en 2008 ses propres conseillers municipaux. Chaque village était organisé comme "une petite commune dans la commune"(cf: diagnostic agricole de mars 1999).

Sur la commune il y a 2 écoles : l’école publique à Lamure et l’école privée à Larajasse.

Ses habitants se nomment les Jarsaires.

Ce bourg est le siège du pouvoir local et de l'administration civile.

On y trouve :

*la Mairie,

*les services( les pompiers, une maison de retraite, la Poste (jusque fin 2007), un cabinet d’infirmières, la bibliothèque qui est présente aussi à Lamure),

*les  équipements sportifs,

également, comme dans les autres villages

*l'accueil touristique (hôtel, restaurants,centre d'accueil, gîtes et chambres d’hôtes, ferme découverte, ponney-club, vente de produits à la ferme…), 

*commerces (boulangerie, épicerie, coiffeur, hôtel-restaurant, café).

L'Aubépin :

Ses habitants se nomment les Aubépinois.

Ce bourg est le lieu des grands espaces incitant au sport: point de départ des

*circuits de randonnées pédestres, VTT et équestres,

*circuits et location de skis de fond,

Ce bourg a également un passé historique très marqué puisqu'il a abrité durant plusieurs siècles un château. Le cœur du village se trouve à l'intérieur d'un cercle qui indique l'emplacement de ses remparts disparus.

De plus elle fut commune indépendante de 1790 à 1814.

Ses habitants se nomment les Murataires.

Ce bourg paisible est niché au creux d'un vallon verdoyant.

Sa paroisse a pour nom "le Mazel", elle le tient de son passé voué aux lépreux. Jusqu'en 1441 deux léproseries existaient sur son territoire qui était alors couvert de nombreux bois.

A la construction de son église, en 1864, ce qui n'était qu'un hameau  est devenu un bourg avec son école, son cimetière, ses commerçants et ses artisans.

Ce village est le but de nombreuses promenades au cours desquelles on peut apprécier son fleurissement (village fleuri du département, classé 2 fleurs), respirer l'air pur et se ressourcer sur son   rocher de St Appolinaire, situé sur une faille tellurique importante.

RICHESSES PATRIMONIALES

Patrimoine naturel

*De nombreux chemins et donc de nombreuses possibilités de randonnées.

*Une rivière poissonneuse, et des étangs qui font la joie des pêcheurs.

*Les dolmens.

*Le rocher de St Appolinaire ( pierre "guérisseuse" ).

Patrimoine bâti

* 2 châteaux en bon état et habités:

  -le château de Lafay qui date du XIVè siècle ,

-le château De Varax qui date du XVIIè siècle

*1 château en ruines:

-le château de Vaudragon qui date du XIVè siècle

*2 châteaux entièrement détruits:

   -le château de St Pierre construit au IXè siècle, détruit au XIIIè

   -le château de l'Aubépin construit au XIIè siècle, détruit au fil du temps

*1 château transformé en ferme fortifiée:

   -le château de la Faverge qui date du XIIIè siècle, devenu ferme après la Révolution.                                      

*2 maisons fortes:

   -Grange-Rambert et  La Thenaudière qui date du XIV è siècle.

 *Le pont de Rocailles

*6 anciens moulins, le long de la rivière Coise, qui ne fonctionnent plus:

   -le moulin du Mazel, disparu, dont les pierres ont servi à construire l'église de Lamure.

   -le moulin Fayolle

   -le moulin Bénière

   -le moulin Veillon, appelé aussi moulin de Montaland

   -le moulin Vert

   -le moulin du Pinay, appelé aussi moulin de la Thenaudière.

Patrimoine religieux

*3 églises , une dans chaque village, récemment restaurées : Larajasse en 1987, l'Aubépin en 1995, le Mazel en 1999.

* 3 chapelles, à l'origine de légendes ( St Pierre reconstruite en 1706, La Salette reconstruite en 1870, St Appolinaire construite au XIIIè siècle)

* La chapelle de la "Providence" aménagée en 1824 dans la Maison des Sœurs à Larajasse

* 64 croix recensées en 1995 ( 35 sur la paroisse de Larajasse, 15 sur la paroisse de l'Aubépin, 14 sur la paroisse du Mazel ).

*la statue de Jeanne d’Arc sur la place de l’Aubépin

VIE  ASSOCIATIVE

En raison de ce fonctionnement en 3 villages, il y a sur la commune une très importante vie associative faisant appel au bénévolat, ce qui  favorise une bonne entente entre tous les habitants.

Toutes ces associations organisent de nombreuses fêtes et rassemblements autour du Sport mais aussi autour de la Culture et du Social

Elles ont pour rôle également de faire perdurer les traditions locales:

-elles organisent de nombreux concours de belote

-elles servent la fameuse "soupe aux choux", ou le saucisson chaud, lors des manifestations

-la bibliothèque organise des ateliers "patois".

VIE  ECONOMIQUE

Les chiffres donnés datent de 1999 et sont tirés du "diagnostic agricole " de l'Animation Communale.

Sur la commune vivent environ 600 personnes actives :

-118 exploitations font travailler environ 190 personnes dans le secteur agricole,

-100 personnes travaillent sur place dans les services, l'artisanat et le commerce,

-300 personnes travaillent à l'extérieur de la commune dans des secteurs divers.

La qualité de la vie se trouve d'y être agréable, autant pour les agriculteurs que pour les autres habitants.

TOURISME  

Le patrimoine naturel, bâti et religieux donne l'occasion de faire de nombreuses promenades. Les châteaux étant des bâtiments privés, ils ne peuvent  pas être visités.

Chaque année l'Office de Tourisme " Les Hauts du Lyonnais " organise des visites guidées pour permettre de mieux découvrir tous ces lieux.

La ferme découverte " aux pieds des Séchères " accueille petits et grands pour aller à la rencontre des animaux de ferme et faire connaître le métier d'agriculteur.

Le ponney-club attire de nombreux enfants avec leur famille pour pratiquer l’équitation et les promenades en ponneys.

Les pistes de ski de fond balisées permettent à adultes et enfants de se retrouver pour glisser, lorsque la météo y est favorable par l’enneigement.

Des circuits de randonnée, balisés, viennent compléter les offres de distraction sur la commune. Bientôt des circuits culturels à thèmes seront eux aussi balisés.

Pour ce qui est de l'hébergement, le potentiel de lits est d'environ 70 ( centre d'accueil, hôtel, ancienne Maison de Retraite ), sans compter les gîtes ruraux, au nombre de 3, les chambres d’hôtes et les vacances à la ferme.

Sur l'ensemble de la commune les touristes de passage trouveront plusieurs" coins pique nique" aménagés : un dans chacun des villages, un sur le site de St Appolinaire, et un dans le bois de la Gaïse, en face du pôle d'animation.

GASTRONOMIE  

Elle est liée à la région d'élevage.

* La production du lait, et sa transformation, permettent la fabrication d'excellentes "rigottes", fromages blancs en faisselles et yaourts (produits que l’on peut acheter dans plusieurs fermes qui font de la vente directe).

* La culture de la pomme de terre (en nette régression  actuellement) permettait dans chaque ferme d'élever un ou plusieurs cochons pour les transformer ensuite en saucissons, lard, et diverses charcuteries. Lors des différentes fêtes on peut encore déguster la traditionnelle soupe aux choux composée de choux, pommes de terre et lard.